Para preparar el arroz con setas y salchichas, lo primero picamos la cebolla muy pequeñita y los ajos.
Ponemos una cazuela para hacer el arroz a fuego medio con un chorro de aceite, incorporamos la cebolla, dejamos pochar.
A mitad de la cocción de la cebolla pondremos los ajos picados.
Cuando los ajos empiecen a dorarse añadimos el tomate frito, removemos todo y mezclamos. Dejamos se cocine todo unos minutos.
Por otro lado limpiamos las setas y las cortamos en trozos.
Ponemos una sartén con un poco de aceite y salteamos las setas, una vez estén un poco doradas, las sacamos y reservamos.
Cuando se haya cocinado el tomate con todo junto, añadimos las setas y el azafrán. Removemos todo.
Añadimos casi todo el caldo , cuando empiece a hervir añadimos el arroz y un poco de sal. Dejamos se cocine unos 15-18 minutos, según el arroz y según te guste. Si vemos que hace falta caldo añadiremos un poco más.
Cuando esté listo el arroz, apagamos y dejamos reposar 5 minutos y servimos.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/arroz-con-setas-y-salchichas/