Este puré de zanahoria asada y puerro tiene un sabor y un color intensos. Y resulta muy reconfortante en los días mas fríos.
Autor: Maria
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 3-4
Ingredientes
700 g. de zanahorias
2 puerros
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación
Pelamos las zanahorias, las cortamos por la mitad longitudinalmente y las colócalas extendidas en la bandeja del horno. Incorporamos los puerros troceados, salpimentamos y rocíamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Llevamos al horno precalentado a 220ºC y asamos durante 40 minutos o hasta que estén tiernas.
Después, añadimos dos vasos de agua y trituramos. Después, seguimos añadiendo agua hasta lograr la textura deseada.
Servimos el puré de zanahoria asada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra o unos picatostes.
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