Para hacer el bizcocho de zanahoria lo primero rallamos las zanahorias. En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que quede bien mezclado. Añadimos los huevos uno a uno hasta que queden bien incorporados. Añadimos la ralladura de zanahoria, dejaremos un poco para adornar.
Añadimos la harina de almendra, removemos.
Cogemos la harina y añadimos la levadura, la tamizamos y la vamos añadiendo a la mezcla, removiendo bien. Le añadimos la cucharadita de de vainilla.
Untamos un molde de mantequilla e incorporamos toda la masa.
Metemos al horno a 180ºC hasta que esté dorada y tierna por dentro. Unos 30 -40 minutos. Para saber si está pinchar con un palillo en el centro, si sale seco estará listo.
Preparamos el glaseado. Ponemos en una taza el azúcar glas con una cucharada de zumo de limón y una de agua, removemos, si queda muy espesa iremos añadiendo una cucharada más de agua hasta que quede como una crema.
Vertemos la mezcla por encima del bizcocho y un poco de ralladura de zanahoria. Lo metemos en la nevera unos 10 minutos y se quedará la mezcla del azúcar seca y lista.
A disfrutar!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/bizcocho-de-zanahoria-2/