El bonito con tomate y pimientos que hoy os proponemos es un plato tradicional muy sencillo de preparar e ideal para toda la familia.
Autor: Maria
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Ingredientes
1 rodaja gruesa de bonito
Sal
Pimienta
1 cebolla roja, en juliana
1 taza de salsa de tomate casera
200 g. de pimientos asados en tiras
Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de tomate:
Aceite de oliva virgen extra
1 kg de tomates maduros, escaldados y pelados
1 cebolla, picada
½ pimiento verde, picado
2 dientes de ajo, picados
1 pizca de azúcar (si fuera necesario)
Preparación
Para hacer la salsa de tomate sofreímos la cebolla y el pimiento verde en una cazuela con aceite de oliva virgen extra a fuego medio/suave durante 15 minutos. Después, incorporamos el tomate triturado y el ajo, salpimentamos y cocinamos a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo probamos y añadimos sal o azúcar si fuera necesario para corregir el sabor. Reservamos
Salpimentamos el bonito. A continuación, calentamos un chorrito de aceite en una cazuela y marcamos la rodaja por ambos lados. Retiramos y reserva en un plato.
En la misma cazuela y añadiendo un poco mas de aceite, si fuera necesario, pochamos la cebolla picada en juliana 15 minutos a fuego medio/suave.
A continuación, agregamos los pimientos y sofreímos un par de minutos para después verter la salsa de tomate. Removemos bien el conjunto y esperamos a que esta hierva.
Entonces, incorporamos el bonito y dejamos que se haga a fuego suave entre 5 y 8 minutos, dependiendo del grosor.
Retiramos la cazuela del fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos el bonito con tomate.
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