Fideuá de marico
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Ingredientes
  • 400 gr. de fideos finos del nº2
  • 1 sepia
  • 8-10 gambas
  • Un puñado de mejillones
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 2 dientes de ajos
  • 200 gr. de tomate triturado
  • Un chorro de aceite
  • Sal
  • Alioli
Preparación
  1. Para preparar el fideuá de marisco lo primero vamos a preparar los fideos.
  2. En una paella ponemos 2 o 3 cucharas de aceite, añadimos los fideos y los tostaremos un poco, los sacaremos y los dejaremos a parte.
  3. En la misma paella ponemos un poquito más de aceite salteamos las gambas las sacamos y reservamos. Añadimos la sepia cortada a trozos pequeños, la salteamos y la ponemos en un lado de la paella.
  4. En un lado echamos los ajos picados y el tomate.
  5. Dejamos que se haga un poco el tomate y echamos los fideos, lo cubrimos con el caldo que habremos calentado antes, añadimos unos cuantos mejillones, lo dejamos hasta que se consuma el caldo, unos minutos antes pondremos por encima las gambas. Cuando veamos que se seca el caldo, los fideos se irán poniendo de punta. Apagamos
  6. Lo dejamos reposar 5 minutos y lo acompañaremos de alioli.
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