Ensalada templada de alubia blanca, patata y zanahoria
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta ensalada templada de alubia blanca, patata y zanahoria es una estupenda propuesta en esta época del año como comida o cena.
Autor:
Tipo de receta: Legumbre
Raciones: 2
Ingredientes
  • 1 bote (570g) de alubia cocida
  • 1 lata de atún al natural
  • 4 patatas pequeñas
  • 4 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón picante
Preparación
  1. En un cazo con agua cocemos las patatas hasta que estén tiernas.
  2. En otro, hacemos lo propio con las zanahorias peladas.
  3. Mientras, volcamos el contenido del bote de alubias sobre un colador y lavamos bajo el chorro de agua fría con el fin de retirar el exceso de sal. Una vez escurridas, las ponemos en una fuente o ensaladera.
  4. A continuación, añadimos el atún desmigado y mezclamos.
  5. Cuando patatas y zanahorias estén cocidas, cortamos las zanahorias en tiras y pelamos y cortamos en trozos las patatas para incorporarlas a la ensalada.
  6. Regamos con un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos, añadimos un poco de pimentón y mezclamos.
  7. Servimos la ensalada templada de alubia blanca, patata y zanahoria.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-templada-de-alubia-blanca-patata-y-zanahoria/