Guiso de patatas y merluza
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este guiso de patatas y merluza es fácil de preparar y cunde muchísimo. Una gran propuesta tanto para el día a día como para una mesa de celebración.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Ingredientes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 6 lomitos de merluza
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cebolla, picada
  • 3 puerros, en rodajas
  • 2 patatas, chascadas
  • 1 cucharadita de tomate concentrado
  • Una pizca de pimentón dulce
  • Caldo de pescado
  • 2 huevos cocidos
  • Perejil fresco picado
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación
  1. Salpimentamos los lomitos de merluza y los pasamos por harina para freírlos a continuación en una cazuela con un buen chorro de aceite. Cuando se hayan dorado, sacamos y reservamos.
  2. En la misma cazuela, sofreímos la cebolla 5 minutos.
  3. A continuación, agregamos el puerro, salpimentamos y sofreímos el conjunto 10 minutos, hasta que la verdura esté muy blandita.
  4. Entonces, incorporamos las patatas en trozos y rehogamos un par de minutos antes de añadir el tomate concentrado, el pimentón y el caldo de pescado, que debe cubrir el conjunto.
  5. Devolvemos la merluza a la cazuela y cocinamos 15 minutos, aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas.
  6. Para terminar decoramos con el huevo cocido en rodajas y el perejil picado y damos unos meneos a la cazuela.
  7. Disfrutamos del guiso de patatas y merluza caliente.
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