Este guiso de patatas y merluza es fácil de preparar y cunde muchísimo. Una gran propuesta tanto para el día a día como para una mesa de celebración.
Autor: Maria
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra
6 lomitos de merluza
2 cucharadas de harina
1 cebolla, picada
3 puerros, en rodajas
2 patatas, chascadas
1 cucharadita de tomate concentrado
Una pizca de pimentón dulce
Caldo de pescado
2 huevos cocidos
Perejil fresco picado
Sal
Pimienta negra
Preparación
Salpimentamos los lomitos de merluza y los pasamos por harina para freírlos a continuación en una cazuela con un buen chorro de aceite. Cuando se hayan dorado, sacamos y reservamos.
En la misma cazuela, sofreímos la cebolla 5 minutos.
A continuación, agregamos el puerro, salpimentamos y sofreímos el conjunto 10 minutos, hasta que la verdura esté muy blandita.
Entonces, incorporamos las patatas en trozos y rehogamos un par de minutos antes de añadir el tomate concentrado, el pimentón y el caldo de pescado, que debe cubrir el conjunto.
Devolvemos la merluza a la cazuela y cocinamos 15 minutos, aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas.
Para terminar decoramos con el huevo cocido en rodajas y el perejil picado y damos unos meneos a la cazuela.
Disfrutamos del guiso de patatas y merluza caliente.
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