Judías verdes con garbanzos y huevo picado
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este plato de judías verdes con garbanzos y huevo picado es ideal para completar tu menú en esta época del año.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Ingredientes
  • 80 g. de garbanzos crudos (a remojo)
  • 320 g. de judías verdes
  • 2 huevos cocidos
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picado
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. En la olla rápida con abundante agua y sal cocemos los garbanzos durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, los escurrimos, reservando el caldo para otras preparaciones.
  2. Después, limpiamos las judías verdes quitando las puntas y las troceamos para cocerlas. Dependiendo del tipo de judías y de vuestro gusto personal el tiempo variará. En mi caso fueron 10 minutos. Una vez cocidas las escurrimos.
  3. Mezclamos en una fuente las judías verdes con los garbanzos y los aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen, una cucharadita de pimentós, una pizca de sal y otra de pimienta negra. Mezclamos bien y coronamos con el huevo cocido picado.
  4. Servimos las judías verdes con garbanzos caliente, templado o frío.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/judias-verdes-con-garbanzos-y-huevo-picado/