Este plato de judías verdes con garbanzos y huevo picado es ideal para completar tu menú en esta época del año.
Autor: Maria
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Ingredientes
80 g. de garbanzos crudos (a remojo)
320 g. de judías verdes
2 huevos cocidos
Pimentón dulce
Pimentón picado
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
En la olla rápida con abundante agua y sal cocemos los garbanzos durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, los escurrimos, reservando el caldo para otras preparaciones.
Después, limpiamos las judías verdes quitando las puntas y las troceamos para cocerlas. Dependiendo del tipo de judías y de vuestro gusto personal el tiempo variará. En mi caso fueron 10 minutos. Una vez cocidas las escurrimos.
Mezclamos en una fuente las judías verdes con los garbanzos y los aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen, una cucharadita de pimentós, una pizca de sal y otra de pimienta negra. Mezclamos bien y coronamos con el huevo cocido picado.
Servimos las judías verdes con garbanzos caliente, templado o frío.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/judias-verdes-con-garbanzos-y-huevo-picado/