Para preparar la crema de boniato empezaremos preparando las verduras, primero pelamos los boniatos y los cortamos en trozos pequeños.
Limpiamos la zanahoria la cortamos en trozos.
Pelamos las patatas y cortamos en trozos.
Ponemos una cazuela con el caldo o el agua a calentar, añadimos las patatas, la s zanahorias y el boniato, ha de quedar todo cubierto del líquido.
Lo dejamos cocer hasta que quede todo bien cocido.
Cuando ya esté casi listo añadiremos un poco de pimienta, media cucharadita de jengibre y un poco de sal. Removemos todo, dejamos unos minutos cocer y apagamos.
Pasamos a una jarrea y con una batidora lo trituramos todo, podemos añadir más líquido si nos queda muy espeso, las cremas son más ligeras que el puré.
Una vez está triturado lo volvemos a poner en la cazuela al fuego, probamos y rectificamos de sal, jengibre o pimienta.
Cuando esté bien caliente apagamos y servimos.
Podemos acompañar con unos trozos de pan, un chorro de aceite de oliva, pimienta...
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