Albóndigas caseras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Ingredientes
  • 600 gr. de carne picada mixta ( ternera-cerdo)
  • 2 dientes de ajos
  • Un poquito de perejil picado
  • 1 huevo
  • Sal, pimienta
  • Harina
  • Para la salsa
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 tomates maduros
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 100 ml. de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar las albóndigas caseras, Empezaremos preparando la carne. Pondremos en un bol la carne picada, añadimos el ajo picado, el perejil y el huevo. Lo mezclaremos todo bien, tapamos y lo dejaremos unas horas en la nevera para que cojan los sabores. Podéis preparar esto la noche anterior.
  2. Pasado este tiempo preparamos las albóndigas. Ponemos harina en un bol e iremos haciendo las bolas de albóndigas las pasaremos por la harina. Por otro lado ponemos una sartén con aceite a fuego un poco fuerte, cuando estén caliente iremos friendo las albóndigas, solo hay que dorarlas por fuera. Las iremos sacando y reservaremos.
  3. Rallamos los tomates y picamos la cebolla y el ajo.
  4. Ponemos una cazuela al fuego, añadimos un poco de aceite y ponemos la cebolla y el ajo picado. Dejaremos a fuego medio que se cocine un poco. Unos 3-4 minutos.
  5. Cuando empiece a tomar color añadimos el tomate, removemos y ponemos el tomate frito. Lo dejamos cocinar unos minutos.
  6. Añadimos el vino blanco, dejamos evapore el alcohol y ponemos un vaso de agua. Ahora sería el momento de poner las albóndigas, pero si os gusta la salsa sin tropezones yo lo trituro en este momento.
  7. Añadimos las albóndigas, un poquito de sal y dejamos cocinar unos 20 minutos. Si hace falta añadimos más agua. Cuando ya estén casi listas, probamos de sal y rectificamos.
  8. Y listas!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-caseras-3/