Para preparar el pollo con zanahorias y calabaza, empezaremos limpiando el pollo y troceándolo. Lo salpimentamos.
Ponemos un plato con la harina, rebozamos el pollo en la harina.
Cogemos una cazuela amplia, añadimos aceite de oliva y lo ponemos a fuego fuerte. Añadimos los trozos de pollo y los doramos.
Lavamos las verduras, pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Pelamos la calabaza, limpiamos de las pepitas y los hilos y la cortamos en cuadrados pequeños.
Pelamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla y el pimiento verde.
Cuando veamos que está casi dorado el pollo, bajamos el fuego añadimos la cebolla y el pimiento verde y así se irá dorando con el pollo.
Una vez se ha pochado la cebolla, añadimos las zanahorias y la calabaza, mezclamos y dejamos unos minutos coja todo un poco de sabor. Añadimos un poco más de sal.
Incorporamos el vino blanco, dejamos se evapore el alcohol. Añadimos un vaso de agua y dejamos cocinar todo unos 30 minutos.
Si hiciera falta se puede añadir más agua. Una vez está la zanahoria y la calabaza tierna, probamos la salsa, se puede añadir más sal y pimienta. Si está listo apagamos y listo para servir.
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