Bizcocho de calabacín sencillo
 
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Tiempo de cocinado
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Este bizcocho de calabacín sencillo es una propuesta fantástica para empezar el día o acompañar el café de media tarde. Un capricho dulce riquísimo.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Ingredientes
  • 200g. de calabacín rallado
  • 2 huevos
  • 120g. de azúcar moreno o panela
  • 100g. de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g. de leche
  • 210g. de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura química
  • ½-1 cucharadita de canela
Preparación
  1. Una vez rallado el calabacín lo colocamos en un colador sobre un cuenco y dejamos que escurra su agua mientras empezamos a preparar la masa.
  2. Precalentamos el horno a 190ºC y forramos o engrasamos un molde.
  3. Empezamos batiendo en un bol los huevos con el azúcar hasta que estos doblen su tamaño.
  4. Después, añadimos el aceite y la leche poco a poco sin dejar de batir hasta integrarlos.
  5. En otro bol mezclamos la harina, la levadura y la canela para incorporar la mezcla después a la masa con movimientos envolventes.
  6. Finalmente, agregamos el calabacín y mezclamos.
  7. Vertemos la masa en el molde y lo llevamos al horno durante 55 min o hasta que al pinchar con un cuchillo comprobemos que está hecho.
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