Judías verdes con patatas y tomates cherry
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estas judías verdes con patatas y tomates cherry son una alternativa sencilla y económica con la que completar vuestro menú en cualquier época del año.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Ingredientes
  • 2 patatas medianas
  • 400 g. de judías verdes frescas
  • 16 tomates cherry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
Preparación
  1. Cortamos las patatas en rodajas de un grosor de 6mm. aproximadamente. Las colocamos en un plato de forma que no se superpongan, salpimentamos, añadimos un chorrito de aceite de oliva y las tapamos con papel flim.
  2. Cocinamos las patatas en el microondas a máxima potencia durante 4-5 minutos. El tiempo dependerá del grosor de las patatas y de la potencia del microondas, así que la primera vez será cuestión de probar e ir ajustando los tiempos.
  3. Mientras las patatas se cocinan, calentamos agua en una olla grande y cuando empiece a hervir cocemos las judías verdes. Si son frescas podrías necesitar 10 minutos para cocerlas, si estaban previamente escaldadas y congeladas bastará con un par de minutos.
  4. Una vez cocidas las patatas las colocamos en el fondo de una fuente y las espolvoreamos con pimentón. Sobre estás colocamos las judías verdes bien escurridas y los tomates cherry.
  5. Aliñamos con un poco de aceite de oliva crudo, espolvoreamos con pimienta y pimentón y servimos las judías verdes con patatas y cherrys.
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