Tarta de queso y salsa de caramelo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 6
Ingredientes
  • 1 paquete de galletas marías
  • 100 gr. de mantequilla
  • 500 ml. de nata para montar
  • 500 ml. de leche
  • 2 sobres de cuajada
  • 120 gr. de azúcar
  • 350 gr. de queso de untar
  • 50 gr. de piñones
  • Para la salsa de caramelo:
  • 200 ml. de nata para montar
  • 50 gr. de azúcar
  • 40 gr. de mantequilla
Preparación
  1. Preparamos todos los ingredientes. Lo primero será hacer la tarta de queso.
  2. Primero trituraremos las galletas, las ponemos en un bol y añadimos la mantequilla derretida, lo mezclamos bien. Cogemos el molde donde vamos a preparar la tarta que sea desmontable. Ponemos las galletas en el fondo del molde haciendo la base. Lo guardamos en la nevera.
  3. En un cazo ponemos la nata, la mitad de la leche, el queso y el azúcar, removemos y dejamos que se vaya deshaciendo a fuego medio. La otra mitad de la leche la pondremos en una taza y echaremos los dos sobres de cuajada y lo mezclaremos bien hasta que queden bien disuelto. Esto lo añadiremos a lo que tenemos en el cazo poco a poco, lo dejaremos cocinar hasta que empiece a espesar. Apagamos el fuego.
  4. Sacamos el molde de la nevera y añadimos la mezcla que tenemos de la tarta de queso. La volvemos a meter en la nevera durante 3-4 horas o hasta que quede bien cuajada.
  5. Tostaremos los piñones en una sartén a fuego muy bajo, para que no se quemen, solo hay que tostarlos para darles más sabor.
  6. Ahora vamos a preparar el caramelo. Ponemos un cazo a fuego bajo.Añadimos el azúcar y la mantequilla; poco a poco se irá haciendo el caramelo. Cuando empiece a tomar un color muy claro, apartamos del fuego y añadimos la nata. Removemos, ponemos al fuego y dejamos que se termine de cocinar y hasta que quede como una crema. El fuego siempre bajo, para que no se queme y no coja mal sabor.
  7. Ahora montamos la tarta. Sacamos la tarta de la nevera, desmontamos y la ponemos en una fuente donde vayamos a servirla. Añadimos unos piñones por encima, luego el caramelo. Lo que sobre de caramelo lo pondremos en una jarra para servir.
  8. Y ya solo queda degustar esta rica tarta. La podéis preparar la parte de la tarta el día anterior. Si no queréis hacer caramelo, se puede poner caramelo líquido, el que se utiliza para el flan, o dulce de leche, chocolate.... Esta muy buena con todo lo que se le ponga.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/tarta-de-queso-y-salsa-de-caramelo/