Bizcocho de almendra y limón
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este bizcocho de almendra y limón es un bizcocho clásico, muy esponjoso y perfecto para acompañar el café a media tarde.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Ingredientes
  • 6 huevos
  • 180 g. de azúcar
  • La ralladura de 2 limones
  • 125 g. de harina de almendra
  • 55 g. de harina común
  • 6 g. de levadura química
Preparación
  1. Separamos las claras de las yemas.
  2. Precalentamos el horno a 180ºC.
  3. En un cuenco, batimos las yemas con el azúcar hasta que esponjen y blanqueen.
  4. Incorporamos a la masa la ralladura de los limones y la harina de almendras y batimos a velocidad baja hasta integrarlos.
  5. Después, añadimos la harina y la levadura química tamizadas y mezclamos con movimientos envolventes hasta lograr una masa homogénea.
  6. En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve y una vez hecho las añadimos a la masa con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
  7. Vertemos la masa en un molde engrasado o forrado con papel vegetal y llevamos al horno.
  8. Horneamos 40 minutos, aproximadamente, en el horno precalentado a 180ºC. Comprobamos que el bizcocho de almendra está hecho, lo sacamos del horno y dejamos que se temple 10 minutos.
  9. Después, lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe completamente antes de probarlo.
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