Este puré de calabacín y zanahoria es sencillo, saludable y nutritivo. Una grana lternativa oara aprovechar los calabacines, ahora de temporada.
Autor: Maria
Tipo de receta: Cremas
Ingredientes
1 calabacín mediano
½ cebolla blanca
3 zanahorias
1 patata
1 puerro
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Preparación
En una olla ponemos el calabacín troceado, las cebolla blanca en cuartos, las zanahorias peladas y troceadas, la patata pelada y troceada, el puerro , una pizca de sal y otra de pimienta.
Regamos con una cucharada de aceite, calentamos a fuego medio o sofreímos durante un par de minutos, removiendo continuamente.
Después, agregamos agua hasta cubrir casi por completo las verduras y llevamos a hervor. Una vez hierva, bajamos el fuego y mantenemos la cocción durante 20 minutos.
Para terminar trituramos todos los ingredientes hasta lograr una mezcla suave.
Servimos el puré de calabacín y zanahoria caliente.
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