Guiso de garbanzos con guisantes y patata
Tiempo de preparación
Autor: Maria
Tipo de receta: legumbres
Raciones: 3
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento verde italiano, picado
- 2 puerros, picados
- 2 zanahorias, en rodajas gruesas
- 1 patata grande, en trozos
- Sal
- Pimienta
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- Caldo de verduras
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 taza de guisantes
- Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla, el pimiento, el puerro y la zanahoria durante 8 minutos.
- Después, incorporamos la patata, salpimentamos y rehogamos un minuto.
- A continuación, añadimos la salsa de tomate, la carne de pimiento choricero y el caldo de verduras, de forma que este cubra las mismas.
- Cocinamos 15-20 minutos o hasta que la patata esté tierna. Entonces, trituramos ligeramente la mezcla (opcional) para que el caldo engorde un poquito.
- Para terminar, incorporamos los guisantes y los garbanzos y cocinamos el conjunto 3 minutos mas para que todos los sabores se integren.
- Servimos el guiso de garbanzos con guisantes y patata caliente.
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