Berberechos al ajillo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 kilo de berberechos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco 200 ml.
  • Un puñado de perejl
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 limón (opcional)
Preparación
  1. Para hacer este plato de berberechos al ajillo, empezaremos lavando los berberechos, los dejaremos en un bol con agua fría y un puñado de sal, lo dejamos media hora para que suelten la tierra.
  2. Pelamos y picamos los ajos muy pequeños o lo machacamos en un mortero.
  3. También lavamos y picamos un puñado de perejil.
  4. Ponemos una sartén o cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio, añadimos los ajos picados.
  5. Cuando los ajos empiecen a coger color añadimos el vino blanco, lo dejamos un 2-3 minutos hasta que se evapore el alcohol.
  6. Escurrimos bien los berberechos, los añadimos a la cazuela junto con los ajos y el vino. Lo dejamos hasta que se vayan abriendo los berberechos.
  7. Una vez se abran añadimos un poco de sal y un puñado de perejil. Removemos todo bien y apagamos.
  8. Ponemos en una fuente, escurrimos un poco de limón si gusta.
  9. Listo para servir!!!
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