Galletas de almendra con mermelada de fresa
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estas galletas de almendra con mermelada de fresa son tan sencillas que nunca os dará pereza hornearlas. ¡Probadlas!
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 15
Ingredientes
  • 8 dátiles sin hueso
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 taza de almendra molida
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ taza de bebida de almendra
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ⅔ cucharadita de bicarbonato
  • Mermelada de fresa
Preparación
  1. Ponemos a remojo los dátiles en agua caliente durante 5 minutos.
  2. Antes de ponernos con la masa precalentamos el horno a 180ºC y forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado o una plancha de silicona.
  3. Ahora si, colocamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes excepto la mermelada y trituramos hasta lograr una masa homogénea.
  4. Nos engrasamos las manos ligeramente con aceite de oliva y vamos tomando pequeñas porciones de masa y dándoles forma redondeada. Estas bolitas deberán tener, aproximadamente, el tamaño de una nuez.
  5. A medida que les damos forma, vamos colocándolas en la bandeja del horno, guardando 2 cm. de distancia entre ellas.
  6. Después, utilizando el dedo índice engrasado, ejercemos presión sobre cada una de las bolitas para crear un hueco que rellenaremos con mermelada.
  7. Llevamos las galletas al horno durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
  8. Para terminar sacamos las galletas de almendra del horno y dejamos que se enfríen en una rejilla antes de guardarlas en un recipiente hermético.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/galletas-de-almendra-con-mermelada-de-fresa/