Lentejas con zanahoria y acelgas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estas lentejas con zanahoria y acelgas que hoy preparamos se convierten en un plato muy completo al combinar legumbres y verduras..
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento verde, picado
  • ½ pimiento rojo, picado
  • 2 zanahorias, picadas
  • 2 cucharada de salsa de tomate
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 180g. de lentejas (a remojo durante 2 horas)
  • Caldo de verduras
  • 3 hojas de acelga, en trozos
Preparación
  1. Ponemos a calentar el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla, el pimiento y la zanahoria durante 10 minutos.
  2. Después, incorporamos la salsa de tomate, el pimentón dulce y las lentejas y removemos.
  3. Cubrimos con el caldo (3 tazas de agua por una de lentejas) y llevamos a hervor.
  4. Una vez hierva, bajamos el fuego y cocemos las lentejas durante 35 minutos o hasta que estén tiernas, incorporando la acelga a la mitad de la cocción.
  5. Servimos las lentejas con zanahoria y acelgas calientes.
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