Galletas de calabaza y almendra
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Las galletas de calabaza y almendra que hoy preparamos son dulces y tiernas, como pequeños bizcochos. Ideales para acompañar el café.
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 24
Ingredientes
  • 200g. de harina de espelta
  • 100 g. de harina de almendra
  • ½ cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 225g. de calabaza asada
  • 50g. de dátiles deshuesados
  • 40g. de pasas
  • 100g. aceite de oliva virgen extra
  • Gotas de chocolate negro grandes
Preparación
  1. Remojamos los dátiles y las pasas 5 minutos en agua caliente. Después, escurrimos y reservamos.
  2. Calentamos el horno a 180ºC y forramos la bandeja con papel sulfurizado.
  3. En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina de espelta, harina de almendras, bicarbonato y canela.
  4. En otro bol, trituramos la calabaza, los dátiles y las pasa con el aceite de oliva.
  5. Vertemos sobre esta mezcla los sólidos y revolvemos con una espátula hasta integrarlos completamente.
  6. Con las manos engrasadas tomamos porciones de masa y hacemos bolitas que aplanamos un poco antes de colocar sobre la bandeja.
  7. Una vez hechas todas, colocamos una gota de chocolate en el centro de cada una de ellas, presionando ligeramente.
  8. Para terminar horneamos 15-20 minutos y dejamos enfriar las galletas de calabaza en la misma bandeja.
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