Galletas de calabaza y almendra
Tiempo de preparación
Autor: Maria
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 24
- 200g. de harina de espelta
- 100 g. de harina de almendra
- ½ cucharadita bicarbonato
- 1 cucharadita de canela
- 225g. de calabaza asada
- 50g. de dátiles deshuesados
- 40g. de pasas
- 100g. aceite de oliva virgen extra
- Gotas de chocolate negro grandes
- Remojamos los dátiles y las pasas 5 minutos en agua caliente. Después, escurrimos y reservamos.
- Calentamos el horno a 180ºC y forramos la bandeja con papel sulfurizado.
- En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina de espelta, harina de almendras, bicarbonato y canela.
- En otro bol, trituramos la calabaza, los dátiles y las pasa con el aceite de oliva.
- Vertemos sobre esta mezcla los sólidos y revolvemos con una espátula hasta integrarlos completamente.
- Con las manos engrasadas tomamos porciones de masa y hacemos bolitas que aplanamos un poco antes de colocar sobre la bandeja.
- Una vez hechas todas, colocamos una gota de chocolate en el centro de cada una de ellas, presionando ligeramente.
- Para terminar horneamos 15-20 minutos y dejamos enfriar las galletas de calabaza en la misma bandeja.
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