Para hacer las tortitas de jamón y queso empezaremos con el pico de gallo.
Cortamos todas las verduras, la cebolla, el pimiento, el pepino y los tomates en trozos pequeños y los vamos poniendo en una fuente. Aliñamos con un poco de sal , aceite, pimienta y un poco de zumo de limón o lima. También se puede poner un poco de chile verde.
Empezamos con las tortitas. Ponemos una tortita, encima pondremos primero el jamón cocido, el queso en lonchas y el queso mozzarella.
Ponemos una tortita encima. Ponemos una sartén al fuego, untamos con aceite o mantequilla.
Pondremos la tortita rellena en la sartén. La dejamos y 2-3 minutos a fuego medio para que llegue el calor a dentro y damos la vuelta para que se termine de hacer.
Las vamos sacando y antes de que se enfríen las cortamos y servimos en una fuente.
Acompañamos con el pico de gallo.
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