Bacalao gratinado con alioli
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: segundo
Raciones: 4
Ingredientes
  • 8 trozos de bacalao desalado
  • 4-5 patatas
  • 4-5 cucharadas de harina
  • Un vaso de aceite de oliva
  • Para preparar el alioli:
  • 1 huevo
  • 1-2 diente de ajo
  • Un vaso de aceite de girasol
  • Una pizca de sal
Preparación
  1. Para hacer la receta de bacalao gratinado con alioli, lo primero prepararemos todos los ingredientes. Tendremos el bacalao ya desalado.
  2. Cogemos el bacalao desalado, lo secamos bien con papel de cocina.
  3. Ponemos en un plato la harina, rebozaremos los trozos de bacalao.
  4. Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva, cuando esté caliente iremos friendo el bacalao. Lo tendremos 2-3 minutos por cada lado.
  5. Sacamos y reservamos. Pelamos y cortamos las patatas muy finitas, las ponemos en un bol apto para microondas, con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal. Lo removemos, tapamos y cocinamos a 800 W 8 minutos, si cuando las saquemos aún no están del todo tiernas, las iremos poniendo unos minutos más hasta que estén blanditas.
  6. Cuando estén las patatas, las ponemos en una fuente para horno cubriendo todo el fondo, encima pondremos los trozos de bacalao.
  7. Preparamos el alioli, en un vaso batidor ponemos un buen chorro de aceite de girasol, el ajo picado, el huevo entero y una pizca de sal. Batimos hasta que se haga el alioli, echando aceite poco a poco y probando hasta que esté a nuestro gusto.
  8. Pondremos encima de cada trozo de bacalao un par de cucharadas de alioli, lo podéis cubrir todo también si os gusta.
  9. Lo introducimos al horno y gratinaremos 2-3 minutos o hasta que esté dorado el alioli. No dejarlo mucho en el horno, en cuanto esté dorado hay que sacarlo.
  10. Y listo para comer!!!
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