Sopa de verduras casera
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: entrante
Raciones: 6
Ingredientes
  • 1 col
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • Puerros
  • Unas hojas de acelgas
  • Brócoli
  • Judías verdes
  • Aceite
  • Sal
  • 1-2 pastillas de caldo
  • Pimienta
Preparación
  1. Para preparar la sopa de verduras casera lo primero lavaremos todas las verduras. Cortaremos la col en tiras, la cebolla y la zanahoria en juliana. Lavamos los puerros cortamos por la mitas y luego en trozos pequeños.
  2. Las acelgas las lavaremos bien y las cortamos en trozos.
  3. El brócoli sacaremos los ramilletes y los trocearemos.
  4. Ponemos una cazuela al fuego 2-3 cucharadas soperas de aceite, añadimos la cebolla, el puerro y la col. Removemos y dejamos se cocine 5 minutos.
  5. Pasado este tiempo añadimos bastante agua, 1-2 litros de agua, según las verduras que vayamos a poner.
  6. Una vez empiece a hervir el agua añadimos las judías verdes, las dejamos cocinar 5 minutos y seguido añadimos el resto de las verduras. Añadimos un poco de sal, un poco de pimienta y la pastilla de caldo. Dejamos cocinar hasta que las verduras queden tiernas.
  7. Probamos de sal y rectificamos si hace falta.
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