Crema de calabaza asada con huevo cocido
 
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Tiempo de cocinado
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El puré de calabaza asada con huevo picado que hoy te proponemos es un plato redondo, delicioso, ligero y nutritivo. ¿Te animas a probarlo?
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
Ingredientes
  • 1 calabaza pequeña
  • 1 cebolla roja
  • 1 dientes de ajo
  • Un trocito de jengibre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • Caldo de verduras
  • Huevo cocido
  • .
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Pelamos la calabaza, desechando las semillas y troceamos la carne en trozos que colocamos sobre la bandeja de horno.
  3. Incorporamos a la bandeja también la cebolla, pelada y en cuartos, el diente de ajo pelado y el jengibre pelado.
  4. Regamos las verduras con un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y asamos durante 30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  5. Después trituramos las verduras con el caldo necesario para lograr la textura deseada y una pizca de cúrcuma.
  6. Servimos el puré caliente con un huevo cocido picado.
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