Crema de calabaza asada con huevo cocido
Tiempo de preparación
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
- 1 calabaza pequeña
- 1 cebolla roja
- 1 dientes de ajo
- Un trocito de jengibre
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- ½ cucharadita de cúrcuma
- Caldo de verduras
- Huevo cocido
- .
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Pelamos la calabaza, desechando las semillas y troceamos la carne en trozos que colocamos sobre la bandeja de horno.
- Incorporamos a la bandeja también la cebolla, pelada y en cuartos, el diente de ajo pelado y el jengibre pelado.
- Regamos las verduras con un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y asamos durante 30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Después trituramos las verduras con el caldo necesario para lograr la textura deseada y una pizca de cúrcuma.
- Servimos el puré caliente con un huevo cocido picado.
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