Galletas de mantequilla con chocolate
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Las galletas de mantequilla con chocolate que hoy os proponemos son ideales para acompañar el café a media tarde. Un capricho dulce del que no debemos abusar.
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 18
Ingredientes
  • 5 cucharadas de mantequilla, ablandada
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ⅛ cucharadita de extracto de almendras (podéis obviarlo o sustituirlo por vainilla)
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ½ taza + extra de harina para todo uso
  • 10 onzas de chocolate
  • Sal en escamas, opcional
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180 °C y forramos la bandeja del horno con papel sulfirizado.
  2. Batimos la mantequilla y el azúcar en un bol, hasta lograr una mezcla cremosa.
  3. Agregamos el extracto de almendras, la sal y la harina, y mezclamos con una espátula y movimientos envolventes hasta integrarlos. Puedes terminar de hacerlo con las manos.
  4. Formamos una bola de masa, la colocamos sobre papel film y la aplastamos ligeramente para que tenga forma de disco. La envolvemos en el film y la llevamos a la nevera para que repose 30 minutos.
  5. Pasado el tiempo enharinamos una encimera, colocamos la masa encima y la estiramos con ayuda de un rodillo hasta que tenga un espesor de 0,6 cm. aproximadamente.
  6. Cortamos las galletas con la forma deseada y las colocamos sobre la bandeja de horno.
  7. Horneamos 12 minutos o hasta que empiecen a dorarse por los bordes.
  8. Entonces, las sacamos y las dejamos enfriar por completo.
  9. Después, derretimos el chocolate a golpe de microondas (golpes de 20 segundos) y sumergimos cada galletas hasta la mitad. Las colocamos en una rejilla, espolvoreamos un poco de sal y esperamos hasta que el chocolate se endurezca.
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