Esta ensalada de brócoli, coliflor y granada se convierte en un entrante saludable y nutritivo con el que comenzar nuestras comidas en cualquier época del año.
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 4
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva (o aceite de girasol)
½ cabeza de coliflor, en floretes
½ cabeza de brócoli, en floretes
4 rábanos, en rodajas muy finas
1 puñado de espinacas
1 naranja, pelada y en trozos
Unas semillas de granada
1 manojo de perejil
Semillas de sésamo y nueces picadas (para decorar)
sal y pimienta
Para el aderezo
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de mostaza
2 cucharaditas de vinagre
Preparación
Escaldamos el brócoli y la coliflor 2 minutos. Escurrimos bien.
A continuación, salteamos en una sartén con aceite de oliva la coliflor durante 4 minutos. Después añadimos el brócoli y saltemos 4 minutos mas hasta que la coliflor esté ligeramente dorada
Entonces, colocamos tanto el brócoli como la coliflor junto al resto de ingredientes (excepto las semillas de granada) en una ensaladera.
Mezclamos todos los ingredientes del aderezo y lo combinamos con la ensalada.
Finalmente, adornamos con las semillas de granada, las semillas de sésamo y los frutos secos picados.
Servimos la ensalada de brócoli y coliflor, inmediatamente..
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