Croquetas de patatas y parmesano
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: tapas
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 kilo de patatas
  • 70-80 gr. de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite y sal
Preparación
  1. Para hacer las croquetas de patata y queso lo primero pondremos un cazo con agua y un poco de sal. Pelamos y cortamos las patatas en trozos, cuando empiece a hervir añadimos las patatas unos 15 minutos. Cuando estén las sacamos y las chafaremos con un tenedor o si tenéis un aparato de chafar las patatas.
  2. Ponemos las patatas en un bol, añadimos la cucharada de mantequilla, mezclamos e incorporamos el queso parmesano rallado. Lo mezclamos bien y metemos en la nevera un par de horas hasta que la masa quede bien consistente.
  3. Cuando vayamos hacer las croquetas pondremos una satén con aceite a calentar.
  4. Por otro lado ponemos en un bol los huevos los batimos. En otro bol el pan rallado.
  5. Hacemos bolas con la masa de patatas, las pasamos por huevo y luego por pan rallado. Cuando esté el aceite caliente iremos friendo las croquetas por tandas hasta que estén todas.
  6. Las serviremos bien calientes así notaremos el sabor del queso.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/croquetas-de-patatas-y-parmesano/