Arroz con pimiento y calabacín
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este arroz con pimiento y calabacín es muy sencillo de prepararar y puede servirse tanto como plato principal como acompañamiento de carnes o pescados.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 taza de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 calabacín pequeño, en daditos
  • Unos pimientos asados en tiras
  • 1 cucharadita de tomate
  • Pimienta negra
  • Sal
Preparación
  1. Ponemos a cocer el arroz en abundante agua con sal en una cazuela el tiempo recomendado por el fabricante. Después, enfriamos bajo el agua fría y escurrimos. Reservamos.
  2. Mientras, en una sartén grande, calentamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, sofreímos la cebolla con el pimiento durante 10 minutos.
  3. Después, incorporamos el calabacín y sofreímos a temperatura media hasta que esté tierno.
  4. Entonces, añadimos los pimientos asados y el tomate y mezclamos.
  5. Incorporamos el arroz que tenemos reservado y lo aplastamos ligeramente para compactarlo. Cocinamos a fuego medio alto 4 minutos y después lo removemos para repetir la misma operación. La idea es que algunos granos cojan una textura mas crujiente.
  6. Servimos caliente.
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