Para preparar el conejo al horno con patatas lo primero limpiaremos el conejo, se puede preparar el conejo entero o en trozos. Yo lo hice en trozos, se hace más rápido.
Se pone el conejo en trozos en una bandeja apta para horno, lo salamos y añadimos pimienta. Rociamos con un poco de aceite, lo metemos al horno a 180ºC.
Mientras pelamos unas patatas, las podemos cortar en rodajas no muy gordas o se pueden hacer patatas fritas y añadirlas luego.
En un mortero pondremos los ajos picados, machacamos bien los ajos y añadimos algunas hierbas y el vaso de vino blanco.
Pasado unos 15 minutos del conejo en el horno añadimos las patatas y rociamos por encima del conejo y las patatas lo del mortero y un poco de agua.
Volvemos a meterlo al horno, lo dejamos hasta que esté dorado y las patatas tiernas.
Iremos rociando jugo por encima del conejo conforme se hace, si se queda seco añadiremos un poco más de agua o vino blanco.
Cuando esté sacamos y servimos.
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