Para preparar los raviolis con verduras pondremos un cazo con agua y un poco de sal cuando empiece a hervir añadimos los raviolis y los cocemos. El tiempo será según indique el fabricante. Cuando estén sacamos y escurrimos bien. Reservamos.
Lavamos y cortamos las judías verdes. Ponemos otra cazuela con agua cuando empiece a hervir añadimos las judías verdes, las hervimos 5 minutos. Sacamos y escurrimos. Reservamos.
Pelamos la cebolla y cortamos en trozos pequeños. Picamos los ajos.
Limpiamos el pimiento rojo y verde, quitamos las semillas, cortamos en tiras o en trozos pequeños.
Lavamos y pelamos la zanahoria, la cortamos en tiras.
Ponemos una cazuela con un chorro de aceite, añadimos la cebolla y los ajos picados. Lo dejamos 5 minutos se poche.
Agregamos los pimientos, la zanahoria y la judía verde, ponemos sal y pimienta y dejamos cocinar hasta dejarla a nuestro gusto, podéis dejarla muy hecha o aldente.
Cuando estén todas las verduras añadimos los raviolis y salteamos todo junto para que se mezclen los sabores.
Servimos bien caliente.
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