Esta crema de patata y puerro es sencilla, económica... Un plato reconfortante ideal para descansar de las comilonas navideñas.
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
Ingredientes
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
3 puerros, en rodajas
2 dientes de ajo, machacados
1 kg. de patatas, peladas y troceadas
1 hoja de laurel
75 ml. de vino blanco
1 L de Caldo de pollo
100 ml de leche evaporada (opcional)
Sal y pimienta
Preparación
Ponemos en una cazuela el aceite, los puerros, el ajo, las patatas y la hoja de laurel.
Calentamos y cuando esté caliente añadimos el vino blanco y rehogamos un par de minutos.
Después incorporamos caldo de pollo hasta que patatas y puerros queden cubiertos y cocinamos 30 minutos o hasta que los ingredientes estén tiernos.
Retiramos la hoja de laurel y trituramos hasta lograr una crema suave. Para asegurarte que tenga la consistencia que deseas, retira antes una taza de caldo y vuelve a incorporarlo una vez triturado el resto si crees que es necesario.
Una vez triturado, agregamos la leche evaporada y cocinamos 10 minutos.
Finalmente, salpimentamos al gusto y servimos.
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