Estas tortitas de brócoli y zanahoria se convierten en una estupenda cena para toda la familia. Son muy fáciles de preparar, ¡anímate!
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Ingredientes
95 g. de arbolitos de brócoli
45 g. de zanahoria
3 huevos
125 g de queso batido
70 g. harina integral de trigo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
¼ cucharadita de nuez moscada
Preparación
Cocemos el brócoli y la zanahoria, pelada, en agua con sal durante 10 minutos.
Al mismo tiempo, en un bol, batimos los huevos y lo mezclamos con el queso batido, el aceite de oliva virgen extra.
A continuación, salpimentamos al gusto e incorporamos nuez moscada. Reservamos.
Una vez cocidos el brócoli y la zanahoria los escurrimos bien. Picamos la zanahoria y la incorporamos junto con el brócoli a la mezcla de huevo y queso.
Incorporamos la harina, mezclamos y dejamos reposar en la nevera durante 8-10 minutos.
Después, calentamos un poquito de aceite en una sartén y una vez caliente añadimos un cacillo de la masa que tenemos reservada. Dejamos que la tortita se dore por un lado y después le damos la vuelta y cocinamos otro par de minutos.
Sacamos las tortitas a medida que las hagamos y las apilamos en un plato para que no pierdan calor.
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