Este arroz con conejo y tomate es una receta ideal de fin de semana. Fácil de preparar y muy sabrosa es una estupenda comida familiar.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 2-3
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra
½ conejo troceado
1 cebolla roja, picada
1 pimiento verde, picado
1 pimiento rojo, picado
3 cucharadas de tomate natural triturado
1 tacita de arroz
3 tacitas de caldo de verduras, caliente
Sal
Pimienta
Preparación
En una cazuela con una base de aceite doramos el conejo, previamente salpimentado. Después retiramos y reservamos en un plato.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla 8 minutos. Después, incorporamos el pimiento y sofreímos hasta que todas las verduras estén tiernas.
A continuación añadimos el tomate triturado y mezclamos.
Incorporamos también el arroz y el conejo reservado a la cazuela y rehogamos un par de minutos. Después, vertemos el caldo de verduras hirviendo.
Cocinamos el arroz a fuego fuerte durante 6 minutos. Después, bajamos el fuego y cocinamos otros 10 minutos manteniendo el hervor. Tras esos 10 minutos apagamos el fuego y dejamos que el arroz repose 5 minutos.
Tras el reposo, servimos el arroz con conejo y tomate.
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