Picamos la cebolla en la picadora o a mano de forma que quede muy picadita.
Calentamos el agua o el caldo en un cazo y cuando empiece a hervir apagamos.
Al mismo tiempo pochamos la cebolla en una cazuela baja con un chorrito de aceite 8-10 minutos, hasta que coja un poco de color.
Entonces, añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos sin dejar de remover.
Después, incorporamos el puré de calabaza, una taza de agua y una pizca de sal. Llevamos a hervor y bajamos el fuego a fuego suave/medio para cocinar el arroz hasta que el agua se haya absorbido, removiendo con cierta frecuencia durante el proceso.
Una vez absorbido añadimos un cacillo mas de agua y seguimos cocinando tal como lo hemos hecho antes. Seguiremos añadiendo agua poco a poco hasta que el arroz esté hecho.
Entonces, fuera del fuego, añadimos el queso y mezclamos para terminar.
Servimos el arroz cremoso recién hecho.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/arroz-cremoso-con-calabaza/