Ensalada templada de garbanzos con cuscús y tomate
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta ensalada templada de garbanzos, cuscús y tomate a la que puedes además añadir otras verduras es una excelente opción como primer plato.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Ingredientes
  • 1 cebolla roja, en juliana
  • 1 vasito de cuscús
  • 3-4 tazas de garbanzos cocidos
  • 8 tomatitos cherry, en mitades
  • 1 tomate maduro, troceado
  • 2 huevos cocidos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. En un cacito cocinamos el cuscús siguiente las instrucciones del fabricante. Generalmente en la misma cantidad de agua y con una pizca de sal.
  2. Al mismo tiempo, en una sartén, con un par de cucharaditas de aceite, sofreímos la cebolla hasta que cambie de color, unos 5 minutos.
  3. Combinamos en un recipiente los garbanzos cocidos, el cuscús, el tomate y uno de los huevos cocidos picadito.
  4. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, mezclamos y para terminar decoramos con el huevo cocido restante.
  5. Servimos la ensalada templada de garbanzos.
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