Arroz con champiñones
Tiempo de preparación
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 3
- 1 cebolla blanca, picadita
- 1 pimiento verde, picadito
- ½ pimiento rojo, picadito
- 220 g. de champiñones, troceados
- 1 tacita de arroz
- Una pizca de colorante para arroz
- ⅓ cucharadita de cúrcuma
- Una pizca de pimienta negra molida
- 3 tazas de caldo de verduras, caliente
- Aceite de oliva virgen extra
- Calentamos un fondo de aceite en una cazuela y pochamos la cebolla durante 8 minutos.
- A continuación, incorporamos los pimientos y cocinamos 10 minutos mas.
- Agregamos los champiñones troceados y sofreímos durante 6 minutos hasta que cojan color.
- Añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos antes de incorporar las especias y el caldo de verduras caliente.
- Cocinamos el arroz a fuego fuerte con la cazuela tapada 6 minutos. Después, bajamos el fuego y cocinamos a fuego medio/bajo otros 10 sin tapar.
- Retiramos el arroz del fuego, lo tapamos con un paño y dejamos reposar 4 minutos.
- Servimos el arroz calentito.
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