Para preparar este plato de setas variadas con salsa, lo primero limpiaremos las setas con mucho cuidado con un papel de cocina. Las cortaremos en trozos medianos.
Ponemos una sartén a fuego alto con un buen chorro de aceite, incorporamos las setas con un poco de sal y pimienta, solo queremos saltearlas. Sacamos y reservamos.
En esta misma sartén añadimos un poco más de aceite, pelamos y picamos la cebolla y la ponemos a pochar en la sartén, cuando esté bien pochada con un poco de color añadiremos los ajos picados.
Removemos, añadimos 2-3 cucharadas de tomate frito, lo mezclamos bien y añadimos el vino blanco, dejamos reducir el alcohol.
Añadimos las setas, removemos dejamos cocinar todo junto unos minutos.
Si se quedan muy secas y queréis más salsita añadir medio vasito de agua, se dejar cocinar unos minutos y listo.
Probamos de sal y un poco más de pimienta.
Y listo para comer.
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