Para preparar el solomillo de cerdo con salsa de champiñones, lo primero limpiaremos los solomillos de cerdo quitando la grasa. Los salaremos y les pondremos un poco de pimienta.
En una cazuela con un poco de aceite a fuego fuerte doraremos los solomillos por todo, los sacamos y reservamos.
Picamos la cebolla y en la misma cazuela la sofreímos a fuego medio.
Limpiamos los champiñones y los laminamos.
Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos los champiñones, los rehogamos con la cebolla unos 5 minutos.
Cuando estén los champiñones añadimos la copa de coñac y dejamos un par de minutos para que se evapore.
Echamos la crema de leche y la leche, dejamos que se cocine unos minutos, añadimos un poco de sal.
Cogemos parte de la crema y unos pocos champiñones y lo trituramos bien, lo añadimos a la cazuela con el resto.
Cortamos los solomillo en trozos finos o gruesos y los añadimos a la cazuela para que se cocine junto con la salsa unos minutos. Probamos de sal.
Y listo para comer!!
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