Muffins de arándanos y almendra
Tiempo de preparación
Autor: Maria
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 12
- 85 g. de crema o mantequilla de almendras (podéis hacerla triturando almendras ligeramente tostadas)
- 150 g. de azúcar moreno
- 300 ml de bebida vegetal de almendras
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 240 g. de harina de trigo para todo uso
- 80 g. de almendras molidas o harina de almendras
- ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura química
- 210 g. de arándanos
- Precalentamos el horno a 180 ° C y colocamos cápsulas de papel en los moldes metálicos para magdalenas.
- En un bol batimos la crema de almendras, el azúcar y ⅓ de la bebida de almendras hasta lograr una masa suave.
- A continuación agregamos la bebida de almendras, el zumo de limón y la esencia de vainilla y batimos hasta integrarlas.
- Tamizamos la harina y la mezclamos con el resto de ingredientes secos: almendras molidas, bicarbonato de sodio y levadura química.
- Incorporamos los ingredientes secos a los húmedos con movimientos envolventes hasta integrar. No conviene trabajar en exceso.
- Finalmente, agregamos los arándanos a la masa, reservando unos pocos para decorar, y mezclamos ligeramente.
- Repartimos la masa en las cápsulas y decoramos con los arándanos reservados.
- Llevamos al horno y horneamos durante 25-30 minutos, hasta que al pincharlos con el filo de un cuchillito este salga limpio.
- Entonces sacamos del horno y dejamos que se templen para después colocarlos sobre una rejilla donde acabarán de enfriarse.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/muffins-de-arandanos-y-almendra/
3.5.3226