Guiso de ternera con alcachofas
Tiempo de preparación
Autor: Montse
Tipo de receta: plato
Raciones: 4
- 1 kilo de ternera para guisar
- 1 cebolla
- 6 cucharadas de tomate triturado
- 125 ml. de vino blanco
- 3-4 patatas
- 4 alcachofas
- 1 cucharada de harina
- Aceite, sal y pimienta
- Trocearemos la carne o ya la compramos troceada, limpiamos de grasa y telillas.
- Ponemos sal y pimienta a la carne y la pasamos por harina.
- Pondremos la olla al fuego con un buen chorro de aceite y a fuego fuerte doraremos las carne.
- Una vez dorada le pondremos la cebolla cortada a trozos y el tomate triturado.
- Lo removemos todo, lo dejamos un par de minutos, le ponemos el vino blanco y lo dejamos reducir unos minutos más.
- Ahora le ponemos un vaso de agua que cubra la carne y cerramos la olla, lo dejamos cocer 15 minutos.
- Mientras se hace la carne vamos cortando las patatas y limpiando las alcachofas.
- Una vez está la carne abrimos la olla, en este punto la carne queda con una salsita muy buena y con unas patatas fritas queda un plato estupendo.
- Podemos seguir con el guiso en la misma olla o en otra cazuela ponemos la carne con la salsa y cubrimos con un buen vaso de agua.
- Cuando empiece a hervir añadiremos las patatas y las alcachofas, lo dejaremos a fuego medio hasta que estén las patatas cocidas.
- Cuando veamos que están probamos de sal, rectificamos y ya estarán listas.
- Un rico guiso de ternera con patatas y alcachofas. Riquísimo!!!!
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