Guiso de ternera con alcachofas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: plato
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 kilo de ternera para guisar
  • 1 cebolla
  • 6 cucharadas de tomate triturado
  • 125 ml. de vino blanco
  • 3-4 patatas
  • 4 alcachofas
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite, sal y pimienta
Preparación
  1. Trocearemos la carne o ya la compramos troceada, limpiamos de grasa y telillas.
  2. Ponemos sal y pimienta a la carne y la pasamos por harina.
  3. Pondremos la olla al fuego con un buen chorro de aceite y a fuego fuerte doraremos las carne.
  4. Una vez dorada le pondremos la cebolla cortada a trozos y el tomate triturado.
  5. Lo removemos todo, lo dejamos un par de minutos, le ponemos el vino blanco y lo dejamos reducir unos minutos más.
  6. Ahora le ponemos un vaso de agua que cubra la carne y cerramos la olla, lo dejamos cocer 15 minutos.
  7. Mientras se hace la carne vamos cortando las patatas y limpiando las alcachofas.
  8. Una vez está la carne abrimos la olla, en este punto la carne queda con una salsita muy buena y con unas patatas fritas queda un plato estupendo.
  9. Podemos seguir con el guiso en la misma olla o en otra cazuela ponemos la carne con la salsa y cubrimos con un buen vaso de agua.
  10. Cuando empiece a hervir añadiremos las patatas y las alcachofas, lo dejaremos a fuego medio hasta que estén las patatas cocidas.
  11. Cuando veamos que están probamos de sal, rectificamos y ya estarán listas.
  12. Un rico guiso de ternera con patatas y alcachofas. Riquísimo!!!!
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