Sopa de calabacín y ajos tiernos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La sopa de calabacín y ajos tiernos que os proponemos hoy es sencilla, económica y sabrosa. ¿Te animas a probarla?
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 3
Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 calabacín, en cubitos
  • 1L de caldo de verduras
  • 1 manojito de ajos tiernos, picado
  • Sal y pimienta
  • Para decorar: semillas de calabaza, perejil y leche vegetal de almendras
Preparación
  1. Calentamos el aceite de oliva en una cacerola y sofreímos la cebolla 4 minutos.
  2. A continuación agregamos el calabacín, sofreímos un par de minutos e inmediatamente después incorporamos el caldo. Cocinamos 15-20 minutos.
  3. Añadimos los ajos tiernos y cocinamos 10 minutos mas.
  4. Para terminar trituramos ligeramente hasta lograr la textura que nos guste y salpimentamos. Decoramos con un poco de leche vegetal , perejil y semillas de calabaza.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-calabacin-y-ajos-tiernos/