Coliflor con salsa de tomate y almendras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La coliflor con sansa de tomate y almendras que hoy os proponemos lleva un ingrediente muy especial, ¿adivináis cuál?
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Ingredientes
  • ½ coliflor
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 9 cucharadas de tomate triturado
  • 3 cucharadas de nata de coco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil seco
  • Almendras tostadas y picadas
Preparación
  1. Comenzamos cociendo la coliflor en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Entonces, la escurrimos y reservamos.
  2. Al mismo tiempo, rehogamos el diente de ajo en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando esté dorado añadimos la coliflor y cocinamos dos minutos mas.
  3. Después, incorporamos las especias, el tomate triturado y cocinamos a fuego suave 4 minutos removiendo de vez en cuando.
  4. Finalmente, añadimos la nata de coco ya fuera del fuego y removemos un par de minutos.
  5. Servimos la coliflor con perejil seco y unas almendras picadas.
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