Esta ensalada de espinacas, manzana y mandarina no tienen ningún misterio y es perfecta en otoño.
Raciones: 2-3
Ingredientes
3 puñados de espinacas frescas
1 manzana grande
2 mandarinas
8 tomates cherry
1 puñado de nueces
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal en escamas
Preparación
Limpiamos las espinacas, eliminamos los rabos y troceamos las hojas si son muy grandes. Secamos y colocamos en un bol o ensaladera.
Pelamos las mandarinas y sacamos los gajos para incorporarlos a la ensalada.
Añadimos también los tomates cherry cortados por la mitad y las nueces.
Después, cortamos la manzana en láminas finas y las incorporamos a la ensalada. Si vais a tardar un ratito en servir la ensalada y dependiendo de que tipo de manzanas uséis os aconsejo poner en un bol un poquito de zumo de limón y dejar que las láminas se "empapen" un poco para retrasar su oxidación.
Para terminar preparamos la vinagreta y aliñamos la ensalada. antes de servir.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-de-espinacas-manzana-y-mandarina/