Para hacer esta crema de pepinos lo primero lavaremos los pepinos, cortamos las puntas y los pelamos, dejamos un poco de piel de los pepinos si os gusta.
Troceamos los pepinos y lo vamos poniendo en una batidora o en un robot.
Pelamos el ajo y la cebolleta, cortamos en trozos y lo añadimos a lo anterior.
Añadimos 4 yogures, añadimos un chorro de aceite, sal , vinagre, unas hojas de menta o albahaca y pimienta. Lo batimos todo hasta que nos quede una crema fina.
Si nos queda muy espesa añadiremos un poco de agua, batiremos hasta que nos quede la consistencia deseada. Probamos e iremos dándole el punto de sal y vinagre.
Meteremos la crema de pepino en la nevera durante 3-4 horas, ha de quedar bien fría a la hora de tomarla.
a la hora de servir se le puede añadir unos cubitos de hielo, adornamos con trocitos de pepino y servimos.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/crema-fria-de-pepino/