Empezaremos quitando la piel de la sandía y cortándola en trozos, se puede dejar unos trozos para adornar el gazpacho.
Lavamos los tomates y el pimiento verde. Cortamos los tomates en cuartos, el pimiento lo cortamos en trozos quitando la parte blanca.
Pelamos el pepino y lo cortamos en trozos.
Iremos poniendo todo en una batidora o robot.
Pelamos 1 o 2 dientes de ajos y lo añadimos al vaso.
Añadimos un vaso pequeño de agua y lo trituramos todo, cuando esté iremos añadiendo más o menos agua, si os gusta más espeso o claro.
Si os gusta más fina la crema lo pasaremos por un colador. Lo ponemos en un bol grande, añadimos el aceite, vinagre y una pizca de sal e iremos probando hasta dejarlo como nos guste.
Lo meteremos en la nevera para que esté bien fresquito hasta la hora de servir.
Y listo para comer!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/gazpacho-de-sandia-y-tomate/