Ensalada de alubias y bacalao
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 bote de alubias cocidas
  • 2 trozos de bacalao desalados
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta tierna
  • 2 tomates
  • 4 huevos duros
  • Aceite de oliva
  • Vinagre (opcional)
Preparación
  1. Compraremos el bacalao ya remojado, sino lo pondremos 48 horas a remojo cambiándolo de agua cada 6 horas. Pondremos los huevos a cocer.
  2. Por otro lado iremos preparando las alubias, si las compramos de bote ya cocidas las lavaremos bien bajo el grifo y las escurriremos bien.
  3. Ponemos las alubias en una fuente de servir.
  4. Picamos en trozos pequeños el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate, el bacalao en tiras y la cebolla tierna.
  5. Pondremos todo en la fuente con las alubias y lo mezclamos.
  6. Aliñamos la ensalada con aceite y vinagre o solo con un chorrito de aceite, adornamos la ensalada con los huevos duros y unas aceitunas.
  7. Y ya estará lista para comer!!! Podemos servir en platos individuales.
  8. Una ensalada estupenda. Que aproveche!!!
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