Ensalada de alubias y bacalao
Tiempo de preparación
Autor: Montse
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 4
- 1 bote de alubias cocidas
- 2 trozos de bacalao desalados
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta tierna
- 2 tomates
- 4 huevos duros
- Aceite de oliva
- Vinagre (opcional)
- Compraremos el bacalao ya remojado, sino lo pondremos 48 horas a remojo cambiándolo de agua cada 6 horas. Pondremos los huevos a cocer.
- Por otro lado iremos preparando las alubias, si las compramos de bote ya cocidas las lavaremos bien bajo el grifo y las escurriremos bien.
- Ponemos las alubias en una fuente de servir.
- Picamos en trozos pequeños el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate, el bacalao en tiras y la cebolla tierna.
- Pondremos todo en la fuente con las alubias y lo mezclamos.
- Aliñamos la ensalada con aceite y vinagre o solo con un chorrito de aceite, adornamos la ensalada con los huevos duros y unas aceitunas.
- Y ya estará lista para comer!!! Podemos servir en platos individuales.
- Una ensalada estupenda. Que aproveche!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-de-alubias-y-bacalao-30091-2/
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