Lavamos la berenjena y cortamos en rodajas de ½ cm. Las salamos y colocamos en un colador o un bol para que suelte el agua y luego no nos amargue. Las dejaremos unos 30 minutos.
Una vez ha pasado este tiempo, las limpiamos con papel de cocina y quitamos el exceso de agua y sal.
Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, por otro lado pondremos un bol con harina.
Pasamos las rodajas de berenjena por la harina y cuando esté caliente el aceite vamos friendo por tandas las berenjenas hasta que estén doradas.
Tendremos un plato con papel de cocina y conforme estén fritas las iremos poniendo en el plato para que absorba todo el aceite.
Colocamos las berenjenas en un plato o en una fuente echaremos por encima un buen chorro de miel por todas las berenjenas. Si queréis más ligera la miel calentar en un cazo la miel con 2-3 cucharadas de agua, quedará más líquida y la añadiremos por encima de las berenjenas.
Y ya estará lista para comer. Riquísimas!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/berenjenas-fritas-con-miel/