La sopa de tomate espesa con jamón y atún que hoy preparamos es sencilla, económica y se prepara en 15 minutos.
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 4
Ingredientes
700g. tomates pera maduros
75g. de pan viejo con miga densa
1 vaso de agua
1 diente de ajo
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
sal
Taquitos de jamón
1 latita de atún
Preparación
Una hora antes de preparar la sopa, ponemos el pan a remojo en agua.
Preparamos también los tomates escaldándolos un par de minutos y sumergiéndolos, después, en agua fría antes de pelarlos.
Una vez tenemos todos los ingredientes preparados, colocamos los tomates, el pan ligeramente escurrido, el pimiento, el ajo, el aceite, el vinagre y la sal en un bol y los trituramos hasta conseguir una sopa suave pero espesa.
Rectificamos el punto de sal, añadimos algún condimento mas si se desea y se reserva en la nevera para que este fría a la hora de ser servida.
Entonces, incorporamos nuestro acompañamiento favorito. En mi caso, una lata de atún y unos taquitos de jamón.
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