Filetes rusos al curry
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Filetes rusos al curry
Autor:
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 500 gr de carne picada de ternera
  • 1 huevo L
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Una cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de curry molido (si lo deseas, puedes añadir más o menos cantidad según el gusto)
  • Harina de garbanzo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Primero vamos a aliñar la carne para que tome todo el sabor de los ingredientes.
  2. En un recipiente amplio ponemos la carne picada, añadimos el huevo y mezclamos.
  3. Ahora añadimos la cucharada de perejil, el ajo en polvo, sal al gusto y el curry y mezclamos bien todos los ingredientes.
  4. Tapamos el recipiente con papel film e introducimos en el frigorífico durante al menos 1 hora.
  5. Pasado ese tiempo, añadimos 2 o 3 cucharadas soperas de harina de garbanzo y volvemos a mezclar.
  6. Necesitamos obtener una masa homogénea, por lo que tendremos que añadir la harina poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
  7. Preparamos una sartén con fondo y añadimos aceite de oliva abundante.
  8. Ademas, ponemos en un plato hondo harina de garbanzo para enharinar los filetes rusos.
  9. Con una cucharada vamos tomando pequeñas porciones de carne y con las manos le damos la forma de filete ruso.
  10. Pasamos ligeramente por la harina de garbanzo y freímos en el aceite bien caliente hasta que la carne esté lista.
  11. Escurrimos el exceso de aceite en papel absorbente y dejamos templar antes de servir.
Notas
Este plato es adecuado para intolerantes al gluten, ya que ni la carne ni la harina de garbanzo contienen esta sustancia
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